Derrière À la Bonne Franck’ette, il y a avant tout une histoire humaine. Celle de Franck, un passionné, un amoureux du goût, un homme de caractère qui a toujours su ce qu’il voulait : créer un estaminet à son image, sincère, chaleureux et profondément ancré dans les traditions du Nord.
Avec Coralie, son épouse, nous avons imaginé un lieu où l’on ne vient pas seulement manger, mais vivre un moment. Un endroit où l’on retrouve l’essence même des estaminets d’autrefois : des rires, des discussions animées, des assiettes généreuses et une ambiance qui rapproche.
Depuis notre ouverture à Marquillies, au cœur des Weppes, nous avons à cœur de faire perdurer cet esprit. Un esprit simple, vrai, authentique.
L’estaminet, une vision plus qu’un restaurant
Pour nous, un estaminet n’est pas un concept, mais une philosophie. C’est l’idée que la cuisine doit rassembler, que le repas doit être un moment de partage, que chaque client doit être accueilli comme un invité, comme à la maison.
Nous avons voulu recréer cette atmosphère si particulière, où les générations se rencontrent, où les souvenirs se fabriquent autour d’un plat typique du Nord. Ici, une carbonnade flamande raconte une histoire. Un welsh évoque des souvenirs. Chaque bouchée a une âme.
Notre estaminet à Marquillies s’inscrit dans cette tradition. Nous travaillons des produits frais, nous privilégions le fait maison, et nous mettons un point d’honneur à proposer une cuisine de qualité à un prix accessible.
Mais au-delà de l’assiette, c’est une ambiance que nous cultivons. Une ambiance familiale, vivante, ponctuée d’événements, de jeux, de moments partagés.
Une passion pour les bon moments… et les bons spiritueux
S’il y a une autre signature forte de notre estaminet, c’est notre amour des spiritueux. Et plus particulièrement du whisky.
Franck a développé au fil des années une véritable passion pour cet univers. Une passion qui l’a conduit à sélectionner, une à une, des bouteilles venues de différents horizons. Aujourd’hui, notre établissement propose une collection impressionnante de plus de 400 whiskys, mais aussi une large gamme de rhums, gins et bières.
Chaque référence a été choisie avec exigence. Derrière chaque bouteille, il y a une histoire, un terroir, un savoir-faire. Nous aimons partager cette passion avec nos clients, conseiller, faire découvrir, surprendre.
Que vous soyez amateur éclairé ou simplement curieux, notre estaminet est aussi un lieu d’exploration. Un endroit où l’on peut déguster, apprendre, échanger autour d’un verre.
Un restaurant vivant, fidèle à ses valeurs
À la Bonne Franck’ette, tout repose sur des valeurs simples : l’authenticité, la convivialité et le plaisir de recevoir.
Nous avons voulu créer un lieu qui nous ressemble. Un lieu où l’on travaille sérieusement sans se prendre au sérieux. Où l’on privilégie le contact humain, le sourire, la simplicité.
Notre estaminet attire aujourd’hui une clientèle variée : des habitués du coin, des visiteurs venus de Lille ou Lens, des familles, des amis, des professionnels. Tous viennent chercher la même chose : un moment vrai.
Nous sommes fiers de participer à la mise en valeur des estaminets du Nord au quotidien, mais ce qui compte le plus pour nous, ce sont les retours de nos clients, leur fidélité, leur confiance.
Une histoire que nous partageons avec vous
Notre estaminet à Marquillies est le fruit d’un parcours, d’une passion et d’une envie profonde de créer du lien. Chaque jour, nous écrivons cette histoire avec vous. À travers un plat, un verre, une discussion, un moment partagé. Si vous êtes à la recherche d'un estaminet authentique dans les Weppes, un restaurant où l’on se sent bien et où l’on mange bien, alors vous êtes au bon endroit. Nous serons heureux de vous accueillir, et de vous faire découvrir notre univers.